Einleitung
Zitronen-Zuckerkekse sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel oder einem gemütlichen Nachmittagstee. Ihre frische, zitrusartige Note bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch, selbst an grauen Tagen. Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und führt zu köstlichen, weichen Keksen, die in der ganzen Familie beliebt sind. Lass uns gemeinsam in die Welt der Zitronen-Zuckerkekse eintauchen und herausfinden, wie einfach es ist, diese kleinen Leckereien selbst herzustellen.
Zutaten
Um diese köstlichen Zitronen-Zuckerkekse zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:
- 113 g ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 1 großes Ei, bei Zimmertemperatur
- 2 EL Zitronenschale, aufgeteilt
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Zitronenextrakt (optional)
- 240 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Natron
Zubereitung und Zubereitungsmethode
Die Zubereitung dieser Zitronen-Zuckerkekse ist einfach und macht Spaß. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die dir hilft, diese köstlichen Kekse zuzubereiten:
Schritt 1: Butter und Zucker cremig schlagen
Beginne damit, die ungesalzene Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel zu geben. Verwende einen Handmixer, um die Mischung bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie leicht und luftig ist. Dieser Schritt dauert in der Regel etwa 3 bis 5 Minuten. Die cremige Konsistenz ist wichtig, da sie dazu beiträgt, dass die Kekse weich und zart werden.
Schritt 2: Ei und Aromen hinzufügen
Sobald die Butter-Zucker-Mischung cremig ist, füge das Ei, die Zitronenschale (1 EL) und den Zitronensaft hinzu. Wenn du einen intensiveren Zitronengeschmack wünschst, kannst du auch den Zitronenextrakt hinzufügen. Rühre alles gut durch, bis die Mischung homogen ist. Die frischen Aromen der Zitrone werden den Keksen eine erfrischende Note verleihen.
Schritt 3: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel vermengst du die Trockenen Zutaten: das Mehl, das Natron und das Salz. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und mische sie auf niedriger Stufe. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, da die Kekse sonst zäh werden könnten. Mische alles, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
Schritt 4: Teig kühlen
Lass den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Kühlzeit ist wichtig, da sie dazu beiträgt, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Du kannst den Teig sogar bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren, falls du die Kekse später backen möchtest.
Schritt 5: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 175°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern.
Schritt 6: Kekse formen
Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme ihn mit den Händen in etwa 1,5 EL große Kugeln. Platziere die Teigkugeln mit einem Abstand von etwa 7 cm auf dem vorbereiteten Backblech. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Kugeln zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
Schritt 7: Kekse backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 11-12 Minuten, bis sie leicht aufgegangen sind und der Boden eine goldbraune Farbe annimmt. Achte darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten. Wenn du sie herausnimmst, bestreue sie sofort mit der restlichen Zitronenschale für einen zusätzlichen Geschmacksboost.
Schritt 8: Abkühlen lassen
Lass die Kekse nach dem Backen für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Kuchengitter legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Das Abkühlen sorgt dafür, dass die Kekse ihre perfekte Konsistenz erreichen.
FAQs
1. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch einfrieren.
2. Kann ich die Zitronenschale weglassen?
Die Zitronenschale verleiht den Keksen ihren charakteristischen Geschmack. Du kannst sie jedoch weglassen, wenn du eine mildere Version der Kekse bevorzugst. In diesem Fall könnte es sinnvoll sein, mehr Zitronensaft oder Zitronenextrakt hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
3. Welche Variationen sind möglich?
Du kannst das Grundrezept nach Belieben anpassen. Zum Beispiel kannst du Schokoladenstückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um den Keksen eine andere Note zu verleihen.
4. Warum sind meine Kekse flach geworden?
Wenn die Kekse flach werden, kann das an zu wenig gekühltem Teig oder zu wenig Mehl liegen. Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist und messe die Zutaten genau ab.
5. Kann ich die Kekse glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Kekse glutenfrei zu machen. Achte darauf, dass du ein hochwertiges glutenfreies Mehl verwendest, um die beste Textur zu erzielen.
Fazit
Zitronen-Zuckerkekse sind eine köstliche und erfrischende Leckerei, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus süßem Zucker und spritziger Zitrone macht diese Kekse zu einem Hit bei Groß und Klein. Mit diesem einfachen Rezept kannst du sie ganz leicht selbst zubereiten und deine Familie oder Freunde mit einem hausgemachten Genuss verwöhnen. Ob zu Kaffee, Tee oder einfach nur als Snack zwischendurch – diese Kekse sind immer eine gute Wahl. Viel Spaß beim Backen und Genießen!