Die Boston-Cream-Pie-Kekse sind eine wahre Geschmacksexplosion, die es wert ist, ausprobiert zu werden. Diese kleinen, zarten Kekse mit einer köstlichen Vanillecremefüllung und einer glänzenden Schokoladenglasur vereinen alle Aromen der berühmten Boston Cream Pie in einem praktischen, kleinen Keksformat. Perfekt für jede Gelegenheit, ob zum Nachmittagskaffee oder als süßes Mitbringsel bei besonderen Anlässen – diese Kekse sind einfach unwiderstehlich!
Zutaten
Für die Kekse:
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 115 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Buttermilch
Für die Vanillecreme:
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur:
- 100 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 50 ml Schlagsahne
Zubereitung
1. Vanillecreme Zubereiten
Die Vanillecreme ist der Kern dieser Kekse und verleiht ihnen die süße, cremige Füllung, die für den typischen Boston-Cream-Pie-Geschmack sorgt.
Schritt 1: Erhitze die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft, aber nicht kocht. Achte darauf, dass die Milch nicht zum Kochen kommt, da dies die Textur der Creme negativ beeinflussen kann.
Schritt 2: In einer separaten Schüssel Zucker, Speisestärke und das Eigelb miteinander verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Schritt 3: Gieße die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren in die Ei-Mischung. Dies hilft, das Ei langsam zu erwärmen, ohne es zu gerinnen.
Schritt 4: Die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme dickflüssig wird. Achte darauf, dass sie gleichmäßig einkocht, ohne anzubrennen.
Schritt 5: Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Die Creme gut abkühlen lassen, damit sie ihre cremige Konsistenz behält.
2. Kekse Backen
Für die Kekse ist es wichtig, die richtige Konsistenz des Teiges zu erzielen, damit die Kekse nach dem Backen weich und leicht bleiben.
Schritt 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Backpapier verhindert, dass die Kekse anhaften und erleichtert das Entfernen nach dem Backen.
Schritt 2: In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Dies sorgt dafür, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt werden und der Teig die richtige Konsistenz hat.
Schritt 3: In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Keksen ihre zarte Textur zu verleihen.
Schritt 4: Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Achte darauf, dass sich das Ei vollständig mit der Butter-Zucker-Mischung verbindet.
Schritt 5: Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter die Butter-Ei-Mischung heben. Beginne mit der Mehlmischung und beende den Vorgang mit dem Mehl. Dies hilft, die Buttermilch gleichmäßig zu verteilen, ohne den Teig zu zäh zu machen.
Schritt 6: Den Teig in kleinen Portionen auf das Backblech setzen und leicht flach drücken, sodass die Kekse eine gleichmäßige Größe und Form haben.
Schritt 7: Die Kekse für 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie innen weich bleiben. Die Kekse sollten auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor du sie weiterverarbeitest.
3. Schokoladenglasur Herstellen
Die Schokoladenglasur ist das Tüpfelchen auf dem i und sorgt für den klassischen Boston-Cream-Pie-Charakter. Sie gibt den Keksen eine glänzende Oberfläche und einen köstlichen Schokoladengeschmack.
Schritt 1: Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Achte darauf, dass sie nicht sprudelt.
Schritt 2: Gieße die heiße Sahne über die gehackte Zartbitterschokolade und lasse sie 2 Minuten stehen. Dies hilft der Schokolade, sich mit der Sahne zu verbinden und zu schmelzen.
Schritt 3: Rühre die Mischung glatt, bis sie eine glänzende und gleichmäßige Glasur bildet. Diese Glasur wird nach dem Zusammensetzen der Kekse verwendet.
4. Kekse Zusammensetzen
Das Zusammenstellen der Kekse ist der letzte Schritt, um aus den einzelnen Komponenten ein köstliches Gebäck zu machen.
Schritt 1: Auf die flache Seite eines Kekses einen Löffel Vanillecreme geben. Achte darauf, dass die Creme gleichmäßig verteilt ist, aber nicht zu viel aufgetragen wird, damit die Kekse nicht zerdrückt werden.
Schritt 2: Einen zweiten Keks auf die Creme setzen, um ein Sandwich zu bilden. Drücke die Kekse vorsichtig zusammen, damit die Creme an den Rändern leicht hervorquillt.
Schritt 3: Die Oberseite des Sandwiches in die Schokoladenglasur tauchen oder die Glasur vorsichtig darüber träufeln. Dies gibt den Keksen einen eleganten, glänzenden Look und einen intensiven Schokoladengeschmack.
Schritt 4: Die Kekse auf einem Gitterrost ruhen lassen, bis die Glasur fest wird. Dies kann etwa 10 bis 15 Minuten dauern.
FAQs
1. Kann ich die Vanillecreme im Voraus zubereiten?
Ja, die Vanillecreme kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass sie vor der Verwendung vollständig abkühlen.
2. Kann ich die Buttermilch ersetzen?
Falls du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du sie mit einer Mischung aus 120 ml Milch und 1 TL Essig oder Zitronensaft ersetzen. Lass die Mischung einige Minuten stehen, um die gleiche Wirkung wie Buttermilch zu erzielen.
3. Wie lange halten die Kekse?
Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest.
4. Kann ich die Schokoladenglasur mit Milchschokolade zubereiten?
Ja, du kannst auch Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden. Dies ergibt eine süßere Glasur, die gut zu den anderen Aromen passt.
Fazit
Die Boston-Cream-Pie-Kekse sind eine wahre Verführung für alle Naschkatzen. Mit ihrer zarten Textur, der köstlichen Vanillecreme und der glänzenden Schokoladenglasur sind sie perfekt für besondere Anlässe oder als täglicher Genuss. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine großartige Möglichkeit, die klassische Boston Cream Pie in einem handlichen Format zu genießen. Ob zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack – diese Kekse werden garantiert für Begeisterung sorgen.