Salat aus Rüben und Süßkartoffeln mit Burrata und gerösteten Pinienkernen
Der Salat aus Rüben und Süßkartoffeln mit Burrata und Pinienkernen ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination der gerösteten Aromen und der cremigen Textur ist perfekt für jede Gelegenheit – ob als leichtes Abendessen, als Vorspeise oder als Beilage zu einem größeren Essen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Vorspeise, Snack, Beilage
- Method: Rote Bete kochen
- Cuisine: Mediterrane Fusionsküche
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Rüben, geröstet
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geröstet
- 1 Tasse Burrata-Käse
- 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Rote Bete und Süßkartoffeln bei 200 °C (400 °F) etwa 45 Minuten rösten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.
- Die Scheiben von Rüben und Süßkartoffeln auf einer Servierplatte anrichten.
- Einen Klecks Burrata auf die Rüben und Süßkartoffeln geben und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten gekühlt servieren.