Introducción
Diese gerösteten Gemüse-Kichererbsen-Bowls sind das perfekte Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit! Mit einer Mischung aus geröstetem Gemüse, proteinreichen Kichererbsen und einem cremigen Ahorn-Dijon-Tahini-Dressing bringt diese Bowl nahrhafte Zutaten und kräftige Aromen auf den Tisch.
Warum diese gerösteten Gemüse-Kichererbsen-Bowls zubereiten?
Diese Bowls sind eine ideale Wahl für alle, die eine ausgewogene, pflanzliche Mahlzeit suchen. Die Kombination aus geröstetem Gemüse und Kichererbsen macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch sättigend und voller Nährstoffe. Das Ahorn-Dijon-Tahini-Dressing verleiht der Bowl eine cremige, leicht süßliche Note, die hervorragend mit den herzhaften Röstaromen harmoniert.
Wie man geröstete Gemüse-Kichererbsen-Bowls zubereitet
Zutaten:
- 2 Tassen Kichererbsen, gekocht
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini, Paprikaschoten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Für das Dressing:
- 1/4 Tasse Tahini
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Gemüse rösten: Das gemischte Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Dressing zubereiten: Für das Dressing Tahini, Ahornsirup, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Bowls anrichten: Die Kichererbsen und das geröstete Gemüse gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen.
- Servieren: Das Dressing über die Bowls träufeln und sofort servieren.
Wie man geröstete Gemüse-Kichererbsen-Bowls serviert
Serviere diese Bowls warm, um das Aroma des gerösteten Gemüses und die Cremigkeit des Dressings voll zu genießen. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft oder eine Prise frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können die Aromen abrunden.
Wie man geröstete Gemüse-Kichererbsen-Bowls aufbewahrt
Im Kühlschrank bleiben die Bowls bis zu 3 Tage frisch. Am besten bewahrst du das Dressing separat auf, damit das Gemüse knackig bleibt. Vor dem Servieren kurz aufwärmen und das Dressing frisch hinzufügen.
Tipps für die Zubereitung der Bowls
- Knusprigkeit: Für extra knusprige Kichererbsen diese vorab im Ofen rösten.
- Konsistenz des Dressings: Falls das Dressing zu dick ist, einfach mit etwas Wasser oder mehr Zitronensaft verdünnen.
- Variation beim Gemüse: Je nach Saison und Geschmack kannst du das Gemüse variieren – Süßkartoffeln, Kürbis oder Brokkoli eignen sich ebenfalls hervorragend.
Variationen
- Quinoa oder Reis: Füge gekochtes Quinoa oder Reis als Basis hinzu, um die Bowl noch gehaltvoller zu machen.
- Extra Proteine: Geröstete Tofu-Würfel oder gegrillte Tempeh-Stücke passen gut dazu.
- Würzige Note: Ein Hauch Cayennepfeffer im Dressing bringt eine angenehme Schärfe.
FAQ
Kann ich das Gemüse auch auf dem Herd anbraten?
Ja, das funktioniert! Das Gemüse einfach in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, diese Bowls sind glutenfrei. Achte darauf, glutenfreie Zutaten wie reines Tahini zu verwenden.
Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?
Ja, das Dressing kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach gut durchmischen.
Probier diese gerösteten Gemüse-Kichererbsen-Bowls aus und genieße eine gesunde, schmackhafte Mahlzeit!