Hackbraten ist ein Klassiker der Hausmannskost, der in vielen Haushalten weltweit zubereitet wird. Doch manchmal ist es schön, den traditionellen Rezepten eine neue, aufregende Wendung zu geben. Genau das macht der Philly Cheesesteak-Hackbraten! Inspiriert vom beliebten Philly Cheesesteak-Sandwich, vereint dieses Rezept saftiges Rinderhackfleisch, schmelzenden Provolone-Käse und die würzigen Aromen von Zwiebeln, Paprika und Pilzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
In diesem Artikel erfährst du, wie du diesen köstlichen Hackbraten Schritt für Schritt zubereitest. Darüber hinaus findest du hilfreiche FAQs, die dir mögliche Fragen beantworten, sowie eine abschließende Zusammenfassung der wichtigsten Tipps und Tricks.
Zutaten mit Mengenangaben
Für 6 Portionen:
- 450g Rinderhackfleisch
Das Herzstück des Hackbratens, das ihm seine Saftigkeit und den kräftigen Geschmack verleiht. - 1 Tasse Semmelbrösel
Sie helfen, den Hackbraten zusammenzuhalten und geben ihm eine schöne Textur. - 1 Ei
Bindet die Zutaten miteinander. - 120ml Milch
Macht den Hackbraten besonders saftig und weich. - 1/2 Zwiebel, gewürfelt
Für das klassische Philly Cheesesteak-Aroma. - 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
Verleiht dem Hackbraten eine süße Note und zusätzlichen Geschmack. - 1 Tasse Champignons, in Scheiben
Diese sorgen für Tiefe und eine zusätzliche Textur im Hackbraten. - 1 EL Worcestersoße
Eine unverzichtbare Zutat, die für ein würziges Aroma sorgt. - 1 TL Knoblauchpulver
Fügt eine subtile Knoblauchnote hinzu, ohne den Geschmack zu dominieren. - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Grundlegende Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. - 1 Tasse Provolone-Käse, in Scheiben
Der Star des Gerichts – dieser Käse schmilzt herrlich und sorgt für den perfekten „Cheesesteak“-Moment. - 120ml Rinderbrühe
Diese wird für die Glasur verwendet und bringt zusätzlichen Geschmack. - 60ml Ketchup
Die Basis der süß-würzigen Glasur. - 2 EL brauner Zucker
Verleiht der Glasur eine angenehme Süße. - 1 TL Senf
Für eine leicht scharfe, würzige Note in der Glasur.
Zubereitungsmethode
1. Den Ofen vorheizen
Bevor du mit dem Hackbraten beginnst, heize den Ofen auf 175°C vor. Eine gute Vorbereitung ist das A und O beim Kochen, um später Zeit zu sparen.
2. Die Hackbratenmischung zubereiten
In einer großen Schüssel vermengst du das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, das Ei, die Milch, die gewürfelten Zwiebeln, die grüne Paprika und die Champignons. Füge die Worcestersoße, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu. Diese Mischung sollte gut durchgeknetet werden, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Es ist wichtig, die Mischung nicht zu lange zu kneten, da der Hackbraten sonst zäh werden könnte.
3. Hackbraten formen und Käse hinzufügen
Drücke die Hälfte der Fleischmischung in eine Kastenform. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Lege dann die Provolone-Käsescheiben darauf, wobei du einen kleinen Rand frei lässt, damit der Käse beim Backen nicht ausläuft. Verteile die restliche Fleischmischung auf dem Käse und drücke die Ränder gut fest, um den Käse zu versiegeln. So bleibt der Käse im Hackbraten und sorgt für einen wunderbaren Überraschungsmoment beim Anschneiden.
4. Die Glasur vorbereiten
In einer kleinen Schüssel verquirlst du die Rinderbrühe, den Ketchup, den braunen Zucker und den Senf. Diese Mischung wird über den Hackbraten gegossen, um ihm eine süß-würzige Kruste zu verleihen.
5. Hackbraten backen
Stelle die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Hackbraten etwa eine Stunde lang. Der Hackbraten sollte durchgegart sein und eine knusprige Kruste haben. Wenn du ein Fleischthermometer hast, sollte die Innentemperatur des Hackbratens etwa 70°C betragen.
6. Ruhezeit
Bevor du den Hackbraten anschneidest, lass ihn etwa 10 Minuten ruhen. Dadurch kann sich der Käse setzen und die Aromen entfalten sich besser.
FAQs
1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, du kannst den Provolone-Käse durch Mozzarella, Gouda oder Cheddar ersetzen. Jeder Käse bringt seine eigene Note in das Gericht, aber Provolone ist ideal für den klassischen Philly Cheesesteak-Geschmack.
2. Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?
Ja, der Hackbraten kann problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Wenn du ihn später backen möchtest, achte darauf, die Backzeit um etwa 10 Minuten zu verlängern, da der Hackbraten kalt ist.
3. Was kann ich anstelle von Rinderhackfleisch verwenden?
Du kannst auch Puten- oder Hähnchenhackfleisch verwenden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack etwas ändern wird.
4. Kann ich den Hackbraten einfrieren?
Ja, du kannst den Hackbraten sowohl vor als auch nach dem Backen einfrieren. Wenn du ihn vor dem Backen einfrierst, wickle ihn fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein und friere ihn bis zu drei Monate ein. Wenn du den Hackbraten nach dem Backen einfrierst, lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in luftdichte Behälter gibst.
5. Was kann ich zu diesem Hackbraten servieren?
Philly Cheesesteak-Hackbraten passt hervorragend zu Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder einem frischen Salat. Auch Ofenkartoffeln oder Pommes Frites sind eine leckere Beilage.
Fazit
Der Philly Cheesesteak-Hackbraten ist eine köstliche Fusion aus zwei beliebten Gerichten – dem herzhaften Hackbraten und dem würzigen Philly Cheesesteak-Sandwich. Die Kombination aus saftigem Rinderhackfleisch, geschmolzenem Käse, Zwiebeln, Paprika und einer süß-würzigen Glasur macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch.