Einleitung
Der mexikanische Auflauf mit Hackfleisch & Nudeln ist ein wahres Wohlgefühl-Gericht. Er vereint die herzhafte Wärme von Hackfleisch, den Geschmack von würzigen Gewürzen und den käsigen Genuss einer goldbraunen Überbackung. Dieses Gericht ist ideal für Familienabende oder gesellige Runden und kann einfach vorbereitet werden. Die Kombination aus Nudeln, Hackfleisch, Gemüse und einer würzigen Tomatensauce macht es zu einem echten Liebling für alle, die mexikanisches Essen lieben.
Zutaten
Für den Auflauf:
- 250 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Geflügel)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Mais (150 g)
- 1 Dose schwarze Bohnen (150 g), abgetropft
- 400 ml stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Sobald es krümelig und goldbraun ist, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 2-3 Minuten mit anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Gemüse hinzufügen
Die gewürfelte Paprika, den Mais und die schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Mischung für weitere 2 Minuten anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
4. Soße zubereiten
Tomatenmark, stückige Tomaten und Brühe in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und die Soße für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Alles vermengen
Die gekochten Nudeln zur Soße geben und gut untermischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Danach die Mischung in eine Auflaufform füllen.
6. Käse darüberstreuen
Den geriebenen Käse großzügig über die Nudel-Hackfleisch-Mischung streuen. Der Käse sorgt für eine schöne, goldbraune Kruste und verleiht dem Auflauf seine unwiderstehliche Cremigkeit.
7. Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
8. Servieren
Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Guacamole garnieren und heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja! Du kannst den Auflauf bereits am Vortag vorbereiten, bis Schritt 6 fertigstellen und ihn dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen einfach auf Raumtemperatur bringen und dann wie beschrieben backen.
Welche Nudelsorten eignen sich am besten?
Kurze Pasta wie Penne, Fusilli oder Rigatoni eignen sich besonders gut, da sie die Soße gut aufnehmen und sich perfekt mit den anderen Zutaten verbinden.
Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?
Ja! Statt Hackfleisch kannst du eine Mischung aus Linsen, Sojahack oder extra Bohnen verwenden. Die restlichen Schritte bleiben gleich.
Wie kann ich den Auflauf schärfer machen?
Falls du es schärfer magst, kannst du mehr Chiliflocken oder frische Jalapeños hinzufügen. Auch ein scharfes mexikanisches Gewürz oder Tabasco können das Gericht intensiver würzen.
Wie lange hält sich der Auflauf?
Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Auflauf für ca. 3 Tage. Einfach in einer luftdichten Dose aufbewahren und vor dem Verzehr aufwärmen.
Fazit
Der mexikanische Auflauf mit Hackfleisch & Nudeln ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept für alle, die herzhafte Gerichte lieben. Mit würziger Soße, cremigem Käse und reichhaltigen Zutaten ist dieser Auflauf ein wahrer Genuss. Perfekt für den Feierabend, das Familienessen oder als Meal-Prep für mehrere Tage. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!