Ein herzhaftes, cremiges Pastagericht mit zartem Rindfleisch
Langsam geschmortes Rindfleisch, kombiniert mit käsigen Tortellini und einer aromatischen Sahnesoße, ergibt ein wunderbares Comfort Food. Dieses Gericht ist perfekt für kühlere Tage oder wenn man Lust auf eine sättigende Mahlzeit hat. Das Fleisch wird zart geschmort, wodurch es besonders saftig und aromatisch wird, während die Tortellini die cremige Soße wunderbar aufnehmen.
Zutaten mit Mengenangaben
Für das Rindfleisch & die Soße:
- 300 g Rindfleisch (z. B. Rindergulasch), in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g passierte Tomaten
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Oregano
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
Für die Tortellini & das Topping:
- 250 g frische Tortellini (mit Käsefüllung)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung & Zubereitungsmethode
Schritt 1: Rindfleisch anbraten
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum schön braun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Schritt 2: Zwiebeln & Knoblauch dünsten
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind und ein angenehmes Aroma entfalten.
Schritt 3: Rindfleisch schmoren
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe und passierten Tomaten aufgießen. Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver hinzufügen und gut verrühren. Den Deckel auflegen und das Fleisch bei niedriger Hitze für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.
Schritt 4: Tortellini & Sahne hinzufügen
Die frischen Tortellini in die Soße geben und gut unterrühren. Die Sahne hinzufügen und das Ganze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Tortellini weich sind und die Soße sich leicht reduziert hat.
Schritt 5: Käse unterheben
Den geriebenen Käse in die Soße einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 6: Servieren & genießen
Die Tortellini mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren. Das Gericht kann optional mit einem Stück frischem Baguette oder einem gemischten Salat serviert werden.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?
Ja, statt Tortellini kann man auch Gnocchi, Ravioli oder klassische Pasta wie Penne oder Fusilli verwenden. Die Kochzeit muss jedoch angepasst werden.
Wie kann ich das Rindfleisch besonders zart machen?
Das Geheimnis eines zarten Rindfleischs liegt in der langen, langsamen Garzeit. Es ist wichtig, das Fleisch bei niedriger Temperatur zu schmoren, damit es besonders saftig bleibt.
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, die Sauce mit dem Fleisch kann problemlos eingefroren werden. Die Tortellini sollten jedoch frisch hinzugefügt und nicht mit eingefroren werden, da sie sonst matschig werden können.
Kann ich eine laktosefreie Variante machen?
Ja, die Sahne kann durch eine laktosefreie Alternative oder durch Kokosmilch ersetzt werden. Auch der Käse kann durch eine vegane Alternative ersetzt werden.
Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Ein frischer gemischter Salat oder knuspriges Brot sind die perfekte Ergänzung zu diesem cremigen Gericht.
Fazit
Dieses Rezept für langsam gegarte Tortellini mit Rindfleisch und Käse ist ein wahres Geschmackserlebnis. Das zarte, geschmorte Rindfleisch harmoniert perfekt mit der cremigen Käsesoße und den käsigen Tortellini. Es ist ein wunderbares Gericht für die ganze Familie, das nicht nur sättigt, sondern auch für eine wohltuende Gemütlichkeit sorgt. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein köstliches Pasta-Gericht mit viel Geschmack!