Der Shepherd’s Pie ist ein klassisches Gericht, das aus Großbritannien stammt und mittlerweile auch in Deutschland viele Liebhaber gefunden hat. Es besteht aus einer würzigen Fleischfüllung, die von einer cremigen Kartoffelkruste bedeckt wird. Traditionell wird der Shepherd’s Pie mit Lammhackfleisch zubereitet, doch heutzutage ist auch Rinderhack eine beliebte Alternative. In diesem Artikel stellen wir dir ein detailliertes Rezept für Shepherd’s Pie vor, einschließlich einer Schritt-für-Schritt-Anleitung, den häufigsten Fragen (FAQs) und einer kurzen Zusammenfassung.
Zutaten für den Klassischen Shepherd’s Pie
Fleischfüllung:
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse gelbe Zwiebeln, gehackt
- 450g mageres Rinderhackfleisch (oder Lammhackfleisch)
- 2 TL getrocknete Petersilie
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Worcestersoße
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten
- ½ Tasse gefrorene Maiskörner
Kartoffel-Topping:
- 700g – 900g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 8 EL Butter (ungesalzen)
- ⅓ Tasse Sahne
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse Parmesan, gerieben
Zubereitungsmethode für Shepherd’s Pie
Schritt 1: Die Fleischfüllung zubereiten
- Olivenöl erhitzen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten an, bis sie weich und glasig sind. Dabei gelegentlich umrühren.
- Hackfleisch hinzufügen: Füge das Hackfleisch hinzu und zerteile es mit einem Holzlöffel. Brate es an, bis es rundum gebräunt ist, etwa 6-8 Minuten.
- Würzen: Die Petersilie, den Rosmarin, den Thymian, das Salz und den schwarzen Pfeffer unterrühren. Gib die Worcestersoße und den gehackten Knoblauch hinzu. Alles gut vermischen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Mehl und Tomatenmark hinzufügen: Rühre das Mehl und das Tomatenmark unter, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Dies bindet die Füllung und sorgt für eine dicke Konsistenz.
- Brühe und Gemüse hinzufügen: Gieße die Rinderbrühe hinzu und füge die gefrorenen Erbsen, Karotten und Maiskörner hinzu. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Beiseite stellen.
Schritt 2: Das Kartoffel-Topping vorbereiten
- Kartoffeln kochen: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Abgießen und zerdrücken: Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Eine Minute ruhen lassen, damit die restliche Flüssigkeit verdampfen kann. Die Butter, Sahne, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut zerstampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren.
Schritt 3: Den Shepherd’s Pie zusammenstellen
- Fleischfüllung in die Form geben: Verteile die vorbereitete Fleischfüllung gleichmäßig in einer 23×23 cm großen Auflaufform.
- Kartoffelpüree darauf verteilen: Das Kartoffelpüree auf der Fleischfüllung verstreichen und glattstreichen.
- Backen: Den Shepherd’s Pie in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Bei Bedarf die Auflaufform auf ein Backblech stellen, um Überlaufen zu verhindern. Den Pie 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Den Shepherd’s Pie nach dem Backen 15 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.
Häufig Gestellte Fragen (FAQs) zum Shepherd’s Pie
1. Kann ich den Shepherd’s Pie im Voraus zubereiten?
Ja, der Shepherd’s Pie lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Du kannst sowohl die Fleischfüllung als auch das Kartoffel-Topping separat vorbereiten und beides in der Auflaufform zusammenstellen. Bedecke den Pie mit Alufolie und stelle ihn in den Kühlschrank. Vor dem Backen sollte er etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur gebracht werden.
2. Kann ich den Shepherd’s Pie einfrieren?
Ja, Shepherd’s Pie ist hervorragend zum Einfrieren geeignet. Du kannst ihn entweder vor dem Backen oder nach dem Backen einfrieren. Achte darauf, dass der Pie vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn einfrierst. In einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
3. Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Natürlich! Du kannst den Shepherd’s Pie nach Belieben mit anderen Gemüsesorten anreichern. Zucchini, grüne Bohnen oder Paprika passen gut zu dieser herzhaften Mahlzeit. Achte jedoch darauf, dass das Gemüse gut gegart wird, bevor du es in die Füllung gibst.
4. Kann ich den Shepherd’s Pie ohne Fleisch zubereiten?
Ja, du kannst den Shepherd’s Pie auch in einer vegetarischen Variante zubereiten. Ersetze das Fleisch einfach durch pflanzliche Alternativen wie Linsen oder Sojagranulat. Auch Pilze eignen sich hervorragend als fleischloser Ersatz.
5. Kann ich den Shepherd’s Pie glutenfrei zubereiten?
Ja, indem du glutenfreies Mehl oder eine andere glutenfreie Mehlsorte verwendest, kannst du den Shepherd’s Pie problemlos glutenfrei zubereiten. Auch bei der Worcestersoße solltest du darauf achten, dass sie glutenfrei ist.
Fazit: Ein Wohlfühlgericht für jede Gelegenheit
Der klassische Shepherd’s Pie ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich perfekt für Familienessen oder festliche Anlässe eignet. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen. Durch die Möglichkeit, das Gericht im Voraus zuzubereiten oder einzufrieren, ist es zudem äußerst praktisch. Egal, ob du ein erfahrener Koch bist oder gerade erst anfängst – dieses Rezept ist leicht umzusetzen und wird garantiert alle am Tisch begeistern.