Der Kartoffel-Hähnchen-Brokkoli-Auflauf ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für ein gemeinsames Abendessen mit der Familie oder Freunden geeignet ist. Mit herzhaften Kartoffeln, zartem Hähnchen und frischem Brokkoli, alles vereint in einer cremigen Soße und bedeckt mit geschmolzenem Käse, wird dieses Gericht zu einem echten Favoriten. Ob als Abendessen oder als Mittagessen – dieser Auflauf wird in jeder Hinsicht überzeugen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist einfach lecker.
Zutaten für den Kartoffel-Hähnchen-Brokkoli-Auflauf
Für 6 Portionen benötigen Sie:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in kleine Würfel geschnitten
- 5 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung und Vorbereitung des Auflaufs
Schritt 1: Den Ofen vorheizen
Bevor Sie mit der Zubereitung des Auflaufs beginnen, sollten Sie den Backofen auf 180°C vorheizen. Diese Temperatur sorgt dafür, dass der Auflauf gleichmäßig gar wird und der Käse am Ende schön goldbraun schmilzt.
Schritt 2: Die Kartoffeln vorkochen
Die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten vorkochen. Die Kartoffeln sollten leicht weich werden, aber noch fest genug bleiben, um ihre Form zu bewahren. Nachdem sie vorggekocht sind, abgießen und beiseitestellen.
Schritt 3: Das Hähnchen anbraten
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Hähnchenbrustfilet-Würfel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert etwa 7–10 Minuten. Nach dem Anbraten die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und für etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Schritt 4: Den Brokkoli blanchieren
Während das Hähnchen brät, können Sie den Brokkoli in kochendem Wasser blanchieren. Den Brokkoli etwa 2 Minuten kochen, bis er eine leuchtend grüne Farbe annimmt. Danach abgießen und beiseitestellen.
Schritt 5: Den Auflauf zusammenstellen
Nun beginnt der spaßige Teil – der Auflauf wird zusammengestellt. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Kartoffeln, das Hähnchen und den Brokkoli gleichmäßig schichten. Achten Sie darauf, dass die Zutaten gut verteilt sind, sodass jeder Bissen die volle Geschmackskomposition bietet.
Schritt 6: Die Soße zubereiten
In einer kleinen Schüssel Sahne und Hühnerbrühe gut miteinander vermengen. Die fertige Soße gleichmäßig über die Kartoffeln, das Hähnchen und den Brokkoli in der Auflaufform gießen. Dies sorgt für eine cremige Textur und einen wunderbaren Geschmack.
Schritt 7: Den Auflauf backen
Den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf streuen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Der Auflauf benötigt etwa 25–30 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun ist und alles gut durchgegart ist.
Schritt 8: Servieren und Garnieren
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Der Auflauf sollte heiß serviert werden, damit der Käse schön schmelzig bleibt und die Zutaten ihre volle Geschmackskraft entfalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können den Auflauf bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen den Auflauf aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in den Ofen kommt.
2. Kann ich den Brokkoli durch anderes Gemüse ersetzen?
Ja, Sie können den Brokkoli nach Belieben ersetzen. Geeignet wären zum Beispiel Blumenkohl, Karotten oder grüne Bohnen. Achten Sie darauf, das Gemüse so zuzubereiten, dass es die richtige Konsistenz hat – es sollte nicht zu weich sein, um die Struktur des Auflaufs zu bewahren.
3. Kann ich den Käse weglassen?
Ja, Sie können den Käse auch weglassen, wenn Sie eine leichtere Variante des Gerichts wünschen. Eine gute Alternative wäre es, stattdessen einen etwas fettärmeren Käse zu verwenden oder eine vegane Käseoption auszuprobieren.
4. Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?
Der Auflauf kann im Kühlschrank etwa 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um die Frische zu bewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
5. Kann ich Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel sind eine leckere Alternative. Achten Sie darauf, sie gut durchzubraten und die Haut vor dem Schneiden zu entfernen, wenn gewünscht.
Fazit
Der Kartoffel-Hähnchen-Brokkoli-Auflauf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, cremigen Kartoffeln und frischem Brokkoli sorgt für einen ausgewogenen und nahrhaften Geschmack. Durch die Sahne und Hühnerbrühe erhält der Auflauf eine angenehme Cremigkeit, die durch den goldbraunen Käse gekrönt wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich ein Hit bei der ganzen Familie. Ob als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als Teil eines festlichen Menüs – der Kartoffel-Hähnchen-Brokkoli-Auflauf ist immer eine gute Wahl.
Zubereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Kcal: 450 pro Portion
Portionen: 6