Einführung
Wenn das Wetter kühler wird, gibt es nichts Besseres als eine reichhaltige und sättigende Suppe, die den Bauch und das Herz wärmt. Diese Hühner-Kartoffel-Suppe mit Käse kombiniert die herzhaften Aromen von zartem Hähnchenfleisch, cremigen Kartoffeln und geschmolzenem Cheddar-Käse, um ein Wohlfühlgericht zu zaubern, das für Familie und Freunde perfekt ist. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und enthält eine harmonische Mischung aus Gewürzen und frischem Gemüse. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe wissen müssen – von den Zutaten über die Zubereitung bis hin zu häufigen Fragen.
Zutaten mit Mengenangaben
Für die Suppe
- 6 Scheiben Puten-Bacon, plus 2 EL Bratfett davon
- 450 g Hähnchenbrustfilet (ohne Knochen und Haut)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 TL Olivenöl
- 2 EL Butter (optional, falls kein Bratfett verwendet wird)
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- ¾ Tasse Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL scharfe Soße
- 1 TL Worcestersoße
- 60 ml Mehl
- 1,2 Liter Hühnerbrühe
- 240 ml Sahne
- 680 g Kartoffeln (z. B. Yukon Gold), gewürfelt
- 1½ Tassen Cheddar-Käse, gerieben
- Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren
Gewürze
- 1 TL getrocknete Petersilie
- ½ TL getrockneter Rosmarin
- ½ TL Oregano
- ½ TL Senfpulver
- ¼ TL Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken
Zubereitung und Anleitung
Schritt 1: Puten-Bacon Anbraten
Beginnen Sie damit, den Puten-Bacon in einem großen Topf bei niedriger Hitze knusprig zu braten. Sobald der Bacon fertig ist, legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett zu entfernen. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn dann in kleine Stücke. Bewahren Sie etwa 2 EL des Bratfetts im Topf auf, um später zusätzliche Aromen zu verleihen.
Schritt 2: Hähnchen Anbraten
Würzen Sie das Hähnchenbrustfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl im Topf und braten Sie das Hähnchen etwa 3 Minuten auf jeder Seite, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt hat. Danach nehmen Sie es aus dem Topf und lassen es etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3: Gemüse Ansäuern
Im gleichen Topf erhitzen Sie das restliche Bratfett bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.
Schritt 4: Gewürze Hinzufügen
Nun fügen Sie den gehackten Knoblauch, die scharfe Soße, Worcestersoße und die vorbereiteten Gewürze hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass sich die Aromen entfalten können.
Schritt 5: Mehl Hinzufügen
Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und lassen Sie es etwa 2 Minuten mitkochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet und die Suppe eine natürliche Bindung erhält.
Schritt 6: Brühe und Sahne Einrühren
Geben Sie die Hühnerbrühe schrittweise hinzu und rühren Sie dabei gut um, damit sich keine Klümpchen bilden und der Topfboden sauber bleibt. Danach gießen Sie vorsichtig die Sahne ein und rühren weiter, bis alles gut vermengt ist.
Schritt 7: Kartoffeln und Hähnchen Köcheln Lassen
Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und geben Sie sie in die Suppe. Fügen Sie die Hähnchenstücke mitsamt dem ausgetretenen Saft hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 8: Käse und Bacon Einrühren
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den geriebenen Cheddar-Käse und die Hälfte des vorbereiteten Bacons in die Suppe ein. Lassen Sie den Käse schmelzen, sodass die Suppe eine cremige Konsistenz erhält. Zum Servieren garnieren Sie die Suppe mit dem restlichen Bacon und gehackten Frühlingszwiebeln.
Häufige Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch fettarme Milch oder eine pflanzliche Milchalternative ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Cremigkeit der Suppe etwas verringern kann.
2. Wie kann ich die Suppe dicker machen?
Falls die Suppe etwas dünn erscheint, können Sie mehr Mehl einrühren oder etwas Maisstärke in Wasser auflösen und in die Suppe geben, um sie zu binden.
3. Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe verdoppeln?
Ja, Sie können die Mengenangaben entsprechend anpassen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Topf groß genug ist, um alle Zutaten aufzunehmen.
4. Ist es möglich, das Hähnchen durch anderes Fleisch zu ersetzen?
Ja, das Hähnchen kann durch Putenbrust oder für eine leichtere Variante durch weißen Fisch ersetzt werden. Beachten Sie, dass sich die Garzeiten je nach Fleischsorte ändern können.
5. Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Erhitzen gegebenenfalls etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, da die Kartoffeln dazu neigen, Flüssigkeit aufzusaugen.
Fazit
Diese Hühner-Kartoffel-Suppe mit Käse ist das perfekte Rezept, um an kalten Tagen ein herzhaftes, nahrhaftes und wohltuendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Mit der Mischung aus Hähnchen, cremigen Kartoffeln, Gemüse und würzigem Cheddar wird diese Suppe sicher zu einem Lieblingsgericht für die ganze Familie.