Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat und Feta 🥔✨
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 1
Ingredients
4 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Tasse frischer Spinat, zerkleinert
1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
1/2 Tasse griechischer Joghurt
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Olivenöl
Instructions
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel einstechen und 45-50 Minuten backen, bis sie weich sind.
Nach dem Garen jede Süßkartoffel halbieren und leicht aushöhlen.
In einer Schüssel das Süßkartoffelfleisch mit Spinat, Fetakäse, Joghurt, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Süßkartoffeln mit der Mischung füllen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300 kcal
- Protein: 4