Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat und Feta 🥔✨

Gefüllte Süßkartoffeln sind das perfekte Wohlfühlessen – sie sind nicht nur nahrhaft und köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Diese Version kombiniert den mild-süßen Geschmack der Süßkartoffeln mit der Cremigkeit von griechischem Joghurt, dem herzhaften Geschmack von Feta und der Frische von Spinat. Ob als leichtes Hauptgericht oder als Beilage – dieses Gericht ist ein echter Hingucker!

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Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Tasse frischer Spinat, klein geschnitten
• 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• 1/2 Tasse griechischer Joghurt
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Olivenöl, zum Beträufeln

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Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 300 kcal
• Zubereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde

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Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Süßkartoffeln

1. Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Auf ein Backblech legen und 45-50 Minuten backen, bis sie weich sind.

Schritt 2: Aushöhlen der Süßkartoffeln

1. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, damit sie sicher bearbeitet werden können.
2. Jede Süßkartoffel längs halbieren und vorsichtig etwas vom Inneren herauslöffeln. Achten Sie darauf, die Schale intakt zu lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung

1. Das herausgelöste Süßkartoffelfleisch in eine Schüssel geben.
2. Den zerkleinerten Spinat, Feta-Käse und griechischen Joghurt hinzufügen.
3. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Füllen und Verfeinern

1. Die Mischung gleichmäßig in die Süßkartoffelhälften füllen.
2. Ein wenig Olivenöl über die gefüllten Süßkartoffeln träufeln.

Schritt 5: Servieren

Die Süßkartoffeln warm servieren, als Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat oder gegrilltem Fleisch.

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Servier- und Aufbewahrungstipps

Serviervorschläge

• Garnieren Sie die Süßkartoffeln mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill.
• Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pinienkerne für zusätzlichen Crunch hinzu.
• Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.

Aufbewahrung

• Bewahren Sie die übrig gebliebenen gefüllten Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

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Nützliche Hinweise

• Für eine vegane Variante können Sie den Joghurt und den Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Falls der Spinat zu grob ist, können Sie ihn kurz in der Pfanne anbraten, bis er zusammenfällt, bevor Sie ihn zur Mischung geben.
• Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten wie Ricotta oder Ziegenkäse.

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Küchentipps von Profis

• Jamie Oliver: „Wählen Sie Süßkartoffeln, die fest sind und keine weichen Stellen haben – das garantiert ein besseres Ergebnis.“
• Nigella Lawson: „Ein Hauch von Honig oder Ahornsirup über die Süßkartoffeln verleiht dem Gericht eine verführerische Süße.“
• Yotam Ottolenghi: „Ergänzen Sie die Füllung mit gerösteten Kichererbsen für mehr Textur und Protein.“

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Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln vorbacken und die Füllung vorbereiten. Füllen Sie sie kurz vor dem Servieren und erwärmen Sie sie im Ofen.

2. Wie mache ich die Süßkartoffeln vegan?

Ersetzen Sie den Feta durch veganen Käse und den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Kokos- oder Sojajoghurt.

3. Kann ich andere Gemüse verwenden?

Natürlich! Zucchini, Paprika oder Pilze lassen sich hervorragend mit der Füllung kombinieren.

4. Was passt als Beilage?

Ein frischer grüner Salat, Quinoa oder Couscous ergänzen dieses Gericht wunderbar.

5. Kann ich Süßkartoffeln mit normaler Kartoffel ersetzen?

Ja, aber beachten Sie, dass normale Kartoffeln weniger süß und cremig sind.

6. Wie mache ich die Süßkartoffeln knuspriger?

Streichen Sie etwas Olivenöl über die Haut, bevor Sie sie backen, um eine knusprige Schale zu erhalten.

7. Sind Süßkartoffeln gesund?

Ja, sie sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Antioxidantien – eine großartige Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

8. Kann ich Reste einfrieren?

Ja, die gefüllten Süßkartoffeln können bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen im Ofen backen, bis sie heiß sind.

9. Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei!

10. Kann ich die Backzeit verkürzen?

Wenn es schnell gehen muss, können Sie die Süßkartoffeln zuerst in der Mikrowelle garen, bevor Sie sie im Ofen backen.

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Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Publikumsliebling. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie mit den Zutaten und teilen Sie den Genuss mit Ihren Liebsten! 🍠✨