Die Endiviensuppe mit Käse ist eine wohltuende und nahrhafte Suppe, die gerade an kalten Tagen für ein angenehmes Wohlgefühl sorgt. Diese Suppe kombiniert die herzhafte Note des Truthahnspecks mit der cremigen Konsistenz von Schmelzkäse und dem knackigen Geschmack von Endiviensalat. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die wohlige Wärme einer selbstgemachten Suppe!
Zutaten mit Mengenangaben
- 100 g Truthahnspeck, in Scheiben
- 1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
- 300 g Karotten, geschält, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, geviertelt, geputzt und in Stücke geschnitten
- 1 EL Butter
- 200 g Schmelzkäse
- 100 g Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, gerieben, nach Geschmack
- 600 g Endiviensalat, geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten
Zubereitung und Zubereitungsmethoden
- Vorbereitung des Truthahnspecks und Gemüses:
Schneiden Sie den Truthahnspeck in feine Streifen. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel. Die Karotten werden ebenfalls geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Vierteln Sie die Paprika, entfernen Sie Kerne und weiße Häutchen, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. - Anbraten der Zutaten:
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und schwitzen Sie die Zwiebeln zusammen mit dem Truthahnspeck für 3-4 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig und der Speck leicht gebräunt ist. Geben Sie anschließend die Karotten und Paprika hinzu und braten Sie diese für weitere 1-2 Minuten mit. - Schmelzkäse und Erbsen hinzufügen:
Fügen Sie den Schmelzkäse und die Erbsen hinzu, damit die Suppe eine cremige Textur erhält und die Erbsen einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick verleihen. Rühren Sie gut um. - Die Brühe hinzufügen und würzen:
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss. Lassen Sie die Suppe anschließend bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. - Endiviensalat in die Suppe geben:
In den letzten 3 Minuten der Kochzeit geben Sie die Endivienstreifen in die Suppe und lassen sie kurz mitziehen. Dies verleiht der Suppe eine leichte Bitterkeit und eine angenehme Konsistenz. - Servieren:
Schmecken Sie die Suppe noch einmal ab und servieren Sie sie in vorgewärmten Suppentassen. Dazu passt hervorragend ein frisches Baguette.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich den Truthahnspeck durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, der Truthahnspeck kann durch normalen Speck, Räuchertofu oder vegetarische Speckalternativen ersetzt werden, je nach Präferenz.
2. Kann ich frischen Schmelzkäse verwenden?
Ja, Sie können auch frischen oder Kräuterschmelzkäse verwenden, um der Suppe eine individuelle Note zu verleihen.
3. Welche Alternativen gibt es zum Endiviensalat?
Endiviensalat bringt einen leicht bitteren Geschmack. Alternativ können Sie Chicorée oder Frisée-Salat verwenden.
4. Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann portionsweise eingefroren werden. Achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Verzehr vollständig aufzutauen und schonend zu erhitzen.
Fazit
Die Endiviensuppe mit Käse ist ein köstliches und herzhaftes Rezept, das an kalten Tagen eine warme Umarmung bietet. Die Kombination von knackigem Gemüse, würzigem Speck und cremigem Käse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich sättigend ist. Genießen Sie diese Suppe mit Freunden und Familie und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verwöhnen.