Das cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen ist ein wahres Festmahl, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst schmackhaft ist. Dieses Rezept kombiniert zarte Hähnchenbrustfilets mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die mit Parmesan und frischem Knoblauch angereichert ist. Ob für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, dieses Gericht wird sicherlich beeindrucken. Im Folgenden finden Sie alle notwendigen Informationen, um dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten
Für die Zubereitung von cremigem Knoblauch-Parmesan-Hähnchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Für das Hähnchen:
- 3 Hähnchenbrustfilets, horizontal halbiert und mit einem Fleischklopfer flach geklopft
- 4 EL Mehl
- 5 EL fein geriebener Parmesan
- 2 TL Knoblauchsalz
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL gesalzene Butter
Für die Sauce:
- ½ kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL gehackter Knoblauch
- 300 ml Hühnerbrühe
- 300 ml Sahne
- 100 g Parmesan, fein gerieben
- 1 TL Knoblauchsalz
- 1 TL getrocknete Petersilie
- Optional: 3 TL Speisestärke
Zubereitung
Vorbereitung des Hähnchens
Um sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, beginnen Sie damit, die Hähnchenbrustfilets horizontal zu halbieren und mit einem Fleischklopfer flachzuklopfen. Dieser Schritt ist wichtig, um zarte Stücke zu erhalten, die bei der Zubereitung gleichmäßig durchgegart werden.
Panade für das Hähnchen
In einer flachen Schüssel mischen Sie das Mehl, 5 EL Parmesan, Knoblauchsalz und schwarzen Pfeffer. Wenden Sie die flachgeklopften Hähnchenbrustfilets in dieser Mischung und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab. Diese Panade sorgt für eine köstliche Kruste und trägt zur Geschmackstiefe des Gerichts bei.
Anbraten des Hähnchens
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte 75 °C betragen. Nachdem das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen es beiseite.
Zubereitung der Sauce
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die fein gewürfelten Zwiebeln in das Bratfett der Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln 5 Minuten lang an, dabei regelmäßig umrühren. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 2-3 Minuten an. Der aromatische Duft von Zwiebeln und Knoblauch wird Ihre Küche durchziehen.
Ablöschen mit Hühnerbrühe
Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und lösen Sie alle gebräunten Reste vom Pfannenboden. Dies gibt der Sauce zusätzlichen Geschmack. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
Hinzufügen der Sahne
Rühren Sie die Sahne in die Pfanne ein und lassen Sie die Mischung 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln. Fügen Sie den restlichen Parmesan und zusätzliches Knoblauchsalz hinzu und rühren Sie gut um. Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie die Speisestärke mit etwas Sauce verrühren und in die Pfanne geben. Lassen Sie die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, bis sie andickt.
Hähnchen wieder hinzufügen
Legen Sie die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne und wärmen Sie sie in der Sauce auf. Servieren Sie das cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen über Reis, Kartoffelpüree, Pasta oder Blumenkohlpüree. Garnieren Sie das Gericht mit getrockneter Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
FAQs
1. Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Hähnchen im Voraus zubereiten und die Sauce getrennt aufbewahren. Vor dem Servieren einfach die Hähnchenbrustfilets wieder in die Sauce erhitzen.
2. Ist das Gericht glutenfrei?
Um das Gericht glutenfrei zu machen, können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl oder eine glutenfreie Panade ersetzen. Achten Sie darauf, die Hühnerbrühe ebenfalls glutenfrei zu wählen.
3. Wie kann ich das Gericht gesünder machen?
Sie können die Menge der Sahne reduzieren und stattdessen griechischen Joghurt oder fettarme Milch verwenden. Außerdem können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Brokkoli in die Sauce einrühren.
4. Kann ich die Parmesanmenge reduzieren?
Ja, Sie können die Parmesanmenge anpassen, um den Geschmack nach Ihren Wünschen zu variieren. Bedenken Sie jedoch, dass Parmesan einen großen Teil des Geschmacks ausmacht.
5. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können das Hähnchen auch einfrieren, um es später zu genießen.
Fazit
Cremiges Knoblauch-Parmesan-Hähnchen ist ein Gericht, das sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack überzeugt. Mit seiner einfachen Zubereitung und den wenigen Zutaten ist es perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Essen mit Freunden und Familie. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer cremigen Sauce und dem intensiven Geschmack von Parmesan und Knoblauch macht dieses Gericht zu einem echten Hit. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept begeistern!