Pasta gehört zu den beliebtesten Gerichten weltweit, und das aus gutem Grund: Sie ist vielseitig, einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Doch was passiert, wenn wir klassische Pasta mit köstlichen Garnelen und aromatischen getrockneten Tomaten kombinieren? Wir erhalten ein Gericht, das nicht nur für den Gaumen, sondern auch fürs Auge ein Genuss ist! In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du cremige Pasta mit Garnelen und getrockneten Tomaten in nur wenigen Schritten zubereiten kannst. Darüber hinaus beantworten wir häufig gestellte Fragen (FAQs) und geben dir hilfreiche Tipps für eine perfekte Zubereitung.
Zutaten mit Mengenangaben
Für eine Portion benötigst du:
- 60 g trockene Pasta (nach Wahl, z.B. Spaghetti oder Penne)
- 1 EL Öl (Olivenöl oder das Öl der eingelegten getrockneten Tomaten)
- 120 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, gehackt
- 60 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Schlagsahne
- 1 EL geriebener Parmesan (plus extra zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ EL frisch gehacktes Basilikum zum Garnieren
Diese Zutatenliste reicht für eine einzelne Portion, was das Gericht ideal für eine schnelle Mahlzeit macht. Du kannst die Menge jedoch einfach verdoppeln oder verdreifachen, um für mehrere Personen zu kochen.
Anleitung: Zubereitung und Kochmethode
1. Pasta kochen
Beginne damit, die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente zu kochen. Während die Pasta kocht, kannst du dich um die Sauce und die Garnelen kümmern.
2. Garnelen braten
Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Wenn du das Öl aus den eingelegten Tomaten verwendest, erhältst du zusätzlich ein intensiveres Aroma. Sobald das Öl heiß ist, gib die Garnelen hinzu und brate sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und fest sind. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können. Nimm die Garnelen anschließend aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3. Knoblauch und getrocknete Tomaten anbraten
In der gleichen Pfanne, in der du die Garnelen gebraten hast, gibst du nun den gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzu. Brate beides etwa 1 Minute lang an, bis der Knoblauch duftet und die Tomaten leicht karamellisiert sind.
4. Sauce zubereiten
Lösche die Pfanne mit der Hühnerbrühe ab. Verwende dabei einen Holzlöffel, um die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen. Diese verleihen der Sauce ein herrliches Aroma. Reduziere die Hitze und rühre die Schlagsahne ein. Lasse die Sauce bei geringer Hitze leicht köcheln, während du den geriebenen Parmesan hinzufügst. Die Sauce sollte innerhalb von 2–3 Minuten eindicken.
5. Pasta und Garnelen hinzufügen
Nachdem die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm die Pfanne vom Herd. Gib nun die gebratenen Garnelen und die gekochte Pasta in die Pfanne und rühre alles gut um, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
6. Servieren
Richte die Pasta auf einem Teller an, garniere sie mit etwas zusätzlichem Parmesan und frisch gehacktem Basilikum. Sofort servieren und genießen!
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich statt Garnelen auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, du kannst die Garnelen problemlos durch Hähnchen, Pute oder sogar Tofu ersetzen, wenn du eine vegetarische Version bevorzugst. Die Zubereitung bleibt im Wesentlichen gleich, achte jedoch darauf, dass das Fleisch oder der Tofu gut durchgebraten ist.
2. Welche Pasta eignet sich am besten für dieses Rezept?
Prinzipiell kannst du jede Pasta verwenden, die du magst. Lange Pasta wie Spaghetti oder Linguine passt besonders gut, aber auch Penne oder Fusilli harmonieren perfekt mit der cremigen Sauce.
3. Kann ich die Hühnerbrühe durch etwas anderes ersetzen?
Ja, falls du keine Hühnerbrühe verwenden möchtest, kannst du Gemüsebrühe oder Fischfond als Ersatz nehmen. Auch Weißwein eignet sich hervorragend, um der Sauce eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
4. Wie lange sind die Reste haltbar?
Reste dieses Gerichts halten sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Achte darauf, die Pasta in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Beim Aufwärmen solltest du etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
5. Ist dieses Gericht gesund?
Dieses Gericht enthält gesunde Fette aus Olivenöl und Garnelen sowie hochwertige Proteine. Wenn du die Sahne durch eine leichtere Alternative wie Milch oder Kokosmilch ersetzt, kannst du den Kaloriengehalt weiter reduzieren, ohne den Geschmack zu verlieren.
6. Kann ich dieses Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, indem du glutenfreie Pasta verwendest, kannst du das Rezept ganz einfach glutenfrei gestalten. Achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Garnelen nicht überkochen: Es ist wichtig, die Garnelen nur so lange zu braten, bis sie gerade rosa und fest sind. Überkochte Garnelen werden zäh und verlieren ihre zarte Textur.
- Frischer Parmesan: Verwende frisch geriebenen Parmesan, da dieser der Sauce einen intensiveren Geschmack verleiht.
- Getrocknete Tomaten in Öl: Getrocknete Tomaten in Öl sind aromatischer als die trockene Variante und tragen zusätzlich zur Cremigkeit der Sauce bei.
Fazit
Cremige Pasta mit Garnelen und getrockneten Tomaten ist ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht, das sich sowohl für einen schnellen Abend unter der Woche als auch für ein elegantes Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Garnelen, intensiven Tomaten und einer sahnigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf dem Teller. Probiere es aus und genieße den mediterranen Geschmack direkt aus deiner Küche!