Einleitung
Käsekuchen sind eines der beliebtesten Desserts, die es gibt. Sie sind cremig, köstlich und in einer Vielzahl von Variationen erhältlich. Eine besonders luxuriöse Variante ist der Baileys Käsekuchen, der durch die Zugabe von Baileys Irish Cream einen unvergleichlichen Geschmack erhält. Dieser Käsekuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Käsekuchen mit einer verführerischen Schokoladenganache zubereiten können.
Zutaten
Für den Boden:
- 35 Oreos (ca. 400 g Oreo-Kekskrümel)
- 4 EL (56 g) geschmolzene Butter (gesalzen oder ungesalzen)
Für die Füllung:
- 680 g Frischkäse, zimmerwarm
- 200 g Zucker
- 3 EL (24 g) Mehl
- 180 g saure Sahne, zimmerwarm
- 120 ml Baileys Irish Cream (Ersatz: Sahne mit Vanillearoma)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 4 große Eier, zimmerwarm
Für die Schokoladenganache:
- 115 g Zartbitterschokoladenchips
- 2 EL (30 ml) Sahne (Ersatz für Baileys)
- 3 EL (45 ml) Schlagsahne
Für die Schlagsahne:
- 240 ml kalte Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 3 EL (45 ml) Schlagsahne (Ersatz für Baileys)
- Oreo-Krümel, optional
Zubereitung
Ofen vorheizen und Boden vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung des Käsekuchens beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 163°C vor. Nehmen Sie eine 23 cm große Springform und legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Fetten Sie die Seiten der Form leicht ein, damit der Kuchen später leichter herausgenommen werden kann.
Keksboden machen
In einer Schüssel vermischen Sie die Oreo-Krümel mit der geschmolzenen Butter. Diese Mischung drücken Sie gleichmäßig und fest auf den Boden und die Seiten der Springform. Anschließend backen Sie den Keksboden für 10 Minuten und lassen ihn danach abkühlen. Wickeln Sie die Form in Alufolie, um sie für das Wasserbad vorzubereiten.
Käsekuchenfüllung zubereiten
Nachdem der Keksboden abgekühlt ist, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 148°C. In einer großen Schüssel rühren Sie den zimmerwarmen Frischkäse, den Zucker und das Mehl auf niedriger Stufe glatt. Fügen Sie nun die saure Sahne, den Vanilleextrakt und den Baileys-Ersatz hinzu und vermengen Sie alles gut bei niedriger Geschwindigkeit. Die Eier fügen Sie nacheinander hinzu, wobei Sie jedes Mal gut umrühren.
Backen
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung in die vorbereitete Kruste. Stellen Sie die Springform in eine größere Form und füllen Sie diese mit heißem Wasser, sodass es etwa bis zur Hälfte der Springform reicht. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 1 Stunde und 15 Minuten, bis die Mitte noch leicht wackelt.
Abkühlen
Schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus und halten Sie die Tür für 30 Minuten geschlossen. Danach öffnen Sie die Ofentür leicht und lassen den Käsekuchen weitere 30 Minuten abkühlen. Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Wasserbad und lassen ihn für 5-6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auskühlen.
Schokoladenganache zubereiten
Um die Schokoladenganache zuzubereiten, geben Sie die Zartbitterschokoladenchips in eine hitzebeständige Schüssel. Erhitzen Sie die Sahne (und den Baileys-Ersatz), bis sie kurz vor dem Kochen ist, und gießen Sie sie dann über die Schokolade. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten stehen, bevor Sie sie glatt rühren und über den abgekühlten Käsekuchen gießen.
Schlagsahne zubereiten
Für die Schlagsahne geben Sie die kalte Schlagsahne, den Puderzucker und den Sahneersatz in eine Schüssel und schlagen alles steif. Verleihen Sie dem Käsekuchen ein hübsches Finish, indem Sie ihn mit der Schlagsahne dekorieren und nach Belieben mit Oreo-Krümeln bestreuen.
FAQs
1. Kann ich den Baileys durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können Baileys Irish Cream durch eine Mischung aus Sahne und Vanillearoma ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
2. Wie lange kann ich den Käsekuchen aufbewahren?
Der Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um Austrocknen zu vermeiden.
3. Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
4. Warum wird mein Käsekuchen nicht fest?
Wenn der Käsekuchen nicht fest wird, kann das daran liegen, dass die Füllung nicht lange genug gebacken wurde oder dass er nach dem Backen nicht ausreichend abgekühlt ist. Achten Sie darauf, die Backzeiten genau einzuhalten.
5. Wie kann ich den Käsekuchen am besten schneiden?
Warten Sie, bis der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn schneiden. Verwenden Sie ein heißes, sauberes Messer, um die Stücke sauber zu schneiden.
Fazit
Der Baileys Käsekuchen mit Schokoladenganache ist ein himmlisches Dessert, das garantiert Eindruck hinterlässt. Seine Kombination aus cremiger Füllung und zarter Schokoladenganache macht ihn zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Egal, ob für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen – dieser Käsekuchen ist eine köstliche Versuchung, die niemanden enttäuschen wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem luxuriösen Dessert!