Das Erdnuss-Hähnchen mit Zucchininudeln ist ein köstliches, gesundes und ausgewogenes Gericht, das Sie in nur 40 Minuten zubereiten können. Es kombiniert die herzhaften Aromen von zartem Hähnchenfleisch mit frischen Zucchininudeln, knusprigem Gemüse und einer cremigen, würzigen Erdnusssoße. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als leichtes Mittagessen!
Zutaten für das Erdnuss-Hähnchen mit Zucchininudeln
Für dieses Rezept benötigen Sie frische und gesunde Zutaten, die zusammen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten:
Für das Gericht:
- 2 EL Sesamöl (zusätzliches Öl für die Erdnusssoße)
- 2 TL Knoblauch, gehackt
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse dünn geschnittenen Rotkohl
- 1 große Paprika, dünn geschnitten (idealerweise rot)
- 680 g Zucchini, spiralförmig in Nudeln geschnitten
- 2 große Hähnchenbrustfilets, gekocht und zerrupft (ca. 2-3 Tassen)
- Optionale Toppings:
- 1 EL Sesamsamen
- Eine Handvoll gehackter Koriander
- 1/2 Tasse Erdnüsse
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebel
Für die Erdnusssoße:
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 80 ml Honig
- 80 ml Sojasoße (salzreduziert)
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 2 TL frischer Ingwer, gehackt
- 1-2 TL Sriracha oder Chilisauce nach Wahl
Zubereitung und Zubereitungsmethode
1. Gemüse anbraten
Zunächst sollten Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Sesamöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1-2 Minuten an, bis er duftet. Das verleiht dem Gericht eine wunderbare Aromatik.
Sobald der Knoblauch angebraten ist, geben Sie die geriebenen Karotten, den Rotkohl und die Paprikastreifen hinzu. Lassen Sie das Gemüse 4-5 Minuten kochen, bis es leicht weich wird. Das Gemüse behält so seinen Biss, bleibt aber zart und aromatisch.
2. Erdnusssoße zubereiten
In der Zwischenzeit können Sie die Erdnusssoße zubereiten. Nehmen Sie einen kleinen Topf und vermengen Sie dort alle Zutaten für die Soße: Erdnussbutter, Honig, Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, frischen Ingwer und Sriracha. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig, bis sich die Erdnussbutter vollständig aufgelöst hat und eine cremige, gut vermischte Soße entsteht. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie 2 Teelöffel Sriracha verwenden, andernfalls genügt 1 Teelöffel.
3. Zucchininudeln und Hähnchen hinzufügen
Wenn das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie die spiralförmig geschnittenen Zucchininudeln hinzu. Diese benötigen nur etwa 2-3 Minuten, um leicht weich zu werden und sich mit dem Gemüse zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Zucchininudeln nicht zu lange kochen, da sie sonst ihre Frische verlieren.
Gleichzeitig können Sie das zerrupfte Hähnchenfleisch hinzufügen, das Sie zuvor gekocht haben. Lassen Sie es in der Pfanne erwärmen und mit dem Gemüse vermengen. In etwa 3 Minuten sollte alles gut erhitzt und durchmischt sein.
4. Erdnusssoße unterrühren
Gießen Sie nun die vorbereitete Erdnusssoße über das Hähnchen und das Gemüse. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt und das Gericht einen cremigen Überzug erhält. Die Zucchininudeln und das Hähnchen nehmen die Aromen der Erdnusssoße wunderbar auf.
5. Servieren und garnieren
Richten Sie das Erdnuss-Hähnchen mit Zucchininudeln auf einer Servierplatte an und garnieren Sie es nach Belieben mit Sesamsamen, gehacktem Koriander, gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln. Diese Toppings verleihen dem Gericht zusätzlichen Crunch und Frische.
Das Gericht sollte sofort serviert werden, solange es noch warm und cremig ist.
Häufige Fragen (FAQs)
1. Kann ich die Zucchininudeln durch normale Nudeln ersetzen?
Ja, Sie können die Zucchininudeln durch Ihre bevorzugten Nudeln ersetzen, wenn Sie eine herzhaftere und sättigendere Mahlzeit wünschen. Achten Sie darauf, die Kochzeit der Nudeln zu beachten.
2. Kann ich die Erdnusssoße auch ohne Sriracha zubereiten?
Ja, wenn Sie es nicht scharf mögen, können Sie die Sriracha weglassen oder nur eine kleine Menge hinzufügen. Die Soße wird trotzdem wunderbar cremig und süß.
3. Kann ich das Hähnchen auch durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Natürlich! Sie können das Hähnchen durch Tofu, Garnelen oder sogar Rindfleisch ersetzen, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.
4. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie die Mischung einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzen.
Fazit
Das Erdnuss-Hähnchen mit Zucchininudeln ist ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht, das voller Aromen steckt. Mit der cremigen Erdnusssoße, den zarten Zucchininudeln und dem proteinreichen Hähnchen ist es nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Dieses Gericht ist eine ausgezeichnete Wahl für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen und lässt sich zudem gut aufbewahren, falls Sie es später noch genießen möchten.
Mit der Möglichkeit, die Zutaten nach Geschmack zu variieren, können Sie dieses Rezept ganz nach Ihren Vorlieben anpassen und so für immer wieder neue Geschmackserlebnisse sorgen. Egal, ob Sie es mit Tofu oder einer anderen Proteinquelle zubereiten, die Kombination aus Gemüse und Erdnusssoße wird Ihnen immer gefallen. Genießen Sie dieses gesunde und schmackhafte Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt!