Die Kombination aus saftigem Hähnchen, frischem Spinat und einer cremigen Soße macht diese Hähnchenpfanne zu einem absoluten Lieblingsgericht. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen mit Freunden und Familie. Begleitet von knusprigem Baguette ist diese Pfanne nicht nur lecker, sondern auch sättigend. Lassen Sie uns in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Babyspinat (alternativ TK-Spinat)
- 2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 250 g pro Stück)
- 2 EL Olivenöl
- 8 getrocknete Tomaten
- 200 ml Schlagsahne
- 3 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung und Vorbereitungsmethoden
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zu Beginn schälen Sie die Zwiebel und schneiden sie in feine Würfel. Ebenso schälen und hacken Sie den Knoblauch. Falls Sie frischen Spinat verwenden, putzen Sie diesen gründlich, waschen ihn und schleudern ihn trocken. Sollten Sie tiefgekühlten Spinat verwenden, lassen Sie diesen vorher vollständig auftauen, sodass er beim Anbraten nicht zu viel Wasser abgibt.
Schritt 2: Hähnchen braten
Die Hähnchenbrustfilets trockentupfen und quer halbieren, damit sie gleichmäßig braten können. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und braten die Hähnchenfilets von beiden Seiten scharf an, bis sie eine goldbraune Kruste entwickelt haben. Würzen Sie das Fleisch während des Bratens mit Salz. Nach dem Anbraten nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und stellen sie beiseite. Reduzieren Sie die Hitze der Pfanne, um die Zwiebeln zuzubereiten.
Schritt 3: Zwiebeln und Spinat
In dem verbliebenen Bratfett dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig an. Anschließend fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten ihn kurz mit, bis er aromatisch duftet. Nun geben Sie den Spinat dazu und braten alles für etwa fünf Minuten an. Der Spinat sollte in der Pfanne zusammenfallen und gut mit den Aromen von Zwiebel und Knoblauch durchziehen. Falls Sie tiefgekühlten Spinat verwenden, achten Sie darauf, dass er vollständig erhitzt ist und keine Flüssigkeit mehr abgibt.
Schritt 4: Tomaten und Sahnesoße
Während der Spinat brät, hacken Sie die getrockneten Tomaten grob. Sobald der Spinat fertig ist, geben Sie die Tomaten in die Pfanne und gießen die Schlagsahne dazu. Lassen Sie die Mischung einmal aufkochen, damit sich die Aromen gut verbinden. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, um die Soße zu binden und einen extra cremigen Geschmack zu erzielen. Schmecken Sie die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5: Hähnchen finalisieren
Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie für etwa fünf Minuten in der Soße köcheln. So wird das Hähnchen schön zart und nimmt die Aromen der cremigen Soße und der getrockneten Tomaten auf. Achten Sie darauf, dass die Filets vollständig durchgegart sind, bevor Sie das Gericht servieren.
Serviertipp:
Dieses Gericht passt hervorragend zu geröstetem Baguette, das Sie in die Soße dippen können. Alternativ können Sie auch Reis oder Nudeln dazu reichen, um die Soße aufzunehmen.
FAQs
1. Kann ich das Hähnchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, Sie können das Hähnchen durch Putenbrust oder auch Schweinefilet ersetzen. Beide Fleischsorten passen gut zu der cremigen Soße und dem Spinat. Auch Garnelen oder eine vegetarische Alternative wie Tofu wären möglich.
2. Kann ich die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzen?
Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Schlagsahne durch eine fettreduzierte Sahne oder durch Crème légère ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Soße nicht zu wässrig wird und gegebenenfalls länger einkocht.
3. Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?
Ja, die cremige Konsistenz und der milde Geschmack machen dieses Gericht auch bei Kindern sehr beliebt. Falls Ihre Kinder keine getrockneten Tomaten mögen, können Sie diese weglassen oder durch frische Tomaten ersetzen.
4. Wie kann ich das Gericht aufbewahren?
Sie können die fertige Hähnchenpfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen können Sie das Gericht einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen.
5. Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, Sie können die Hähnchenpfanne auch einfrieren. Achten Sie darauf, dass Sie das Gericht vollständig abkühlen lassen, bevor Sie es in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen. Im Tiefkühlfach hält sich das Gericht etwa zwei bis drei Monate. Zum Auftauen lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen es dann in der Pfanne oder Mikrowelle.
6. Was passt als Beilage zu diesem Gericht?
Neben geröstetem Baguette eignen sich Reis, Quinoa oder auch Nudeln hervorragend als Beilage. Für eine Low-Carb-Variante können Sie das Gericht mit Zucchini-Nudeln oder Blumenkohlreis servieren.
7. Kann ich den Spinat durch anderes Gemüse ersetzen?
Falls Sie keinen Spinat mögen oder zur Hand haben, können Sie auch Mangold oder Grünkohl verwenden. Beide Gemüsesorten haben eine ähnliche Konsistenz und ergänzen die cremige Soße gut.
Fazit
Die cremige Hähnchenpfanne mit Spinat ist ein wahres Wohlfühlgericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Mit frischen Zutaten und einer reichhaltigen Sahnesoße wird dieses Rezept sicherlich bald zu einem Ihrer Lieblingsgerichte zählen. Die Kombination aus Hähnchen, Spinat und getrockneten Tomaten ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss. Servieren Sie das Gericht mit knusprigem Baguette oder einer Beilage Ihrer Wahl und genießen Sie ein Stück mediterrane Küche zu Hause.