Jalapeño-Hähnchen ist ein würziges Gericht, das die perfekte Kombination aus saftigem Hähnchen, feurigen Jalapeños und einer köstlichen Sojasoßenmischung bietet. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für diejenigen, die eine scharfe Note in ihren Mahlzeiten lieben. Dieses Rezept passt perfekt zu weißem Reis und ist in nur 30 Minuten fertig. Lassen Sie uns nun einen tieferen Einblick in die Zubereitung und die verschiedenen Aspekte dieses fantastischen Gerichts werfen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 900 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm Stücke geschnitten
- 32 g Speisestärke
- ¼ TL grobes Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 85 g Sojasoße
- 83 g Wasser
- 67 g hellbrauner Zucker, gepackt
- 1 TL Sesamöl
- 2 TL Knoblauch, gehackt
- ½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2 große Jalapeños, in dünne Ringe geschnitten
- Sesamsamen, zum Garnieren
- Gekochter weißer Reis, zum Servieren
Zubereitung und Vorbereitungsmethoden
- Hähnchen vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke zu schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Speisestärke, Salz und Pfeffer vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Diese Mischung hilft nicht nur, das Hähnchen saftig zu halten, sondern sorgt auch für eine knusprige Textur beim Anbraten. Stellen Sie das Hähnchen beiseite, während Sie die Soße vorbereiten. - Soße zubereiten
In einer separaten Schüssel Wasser, Sojasoße, hellbraunen Zucker, Sesamöl und den gehackten Knoblauch gut vermischen. Diese süß-salzige Soße verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe und gleicht die Schärfe der Jalapeños perfekt aus. Die Soße beiseite stellen, damit die Aromen ziehen können. - Hähnchen anbraten
In einer großen Antihaftpfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl schimmert, die Hähnchenstücke vorsichtig in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, dass Sie das Hähnchen in Portionen braten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Jede Seite des Hähnchens etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen auf einen Teller legen und mit Folie abdecken, um es warm zu halten. - Gemüse anbraten
In derselben Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben, die gewürfelte Zwiebel und die in Ringe geschnittenen Jalapeños hinzufügen. Braten Sie das Gemüse für etwa 4-6 Minuten an, bis es weich ist und die Aromen sich entfalten. Durch das Braten der Jalapeños mildert sich ihre Schärfe leicht, aber sie behalten immer noch ihre charakteristische Würze. - Zusammenfügen
Geben Sie das gebratene Hähnchen und die vorbereitete Sojasoßenmischung zurück in die Pfanne. Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen gut durchziehen. Die Soße wird leicht einkochen und das Hähnchen sowie das Gemüse umhüllen, was dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. - Servieren
Sobald das Gericht fertig ist, das Jalapeño-Hähnchen mit Sesamsamen bestreuen und zusammen mit weißem Reis servieren. Der Reis hilft, die Schärfe des Gerichts auszugleichen, und sorgt für eine angenehme Sättigung.
FAQs
1. Kann ich die Schärfe anpassen?
Ja, die Schärfe des Gerichts lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Menge der Jalapeños reduzieren oder die Samen entfernen, da diese den Großteil der Schärfe enthalten. Alternativ können Sie für eine mildere Variante Paprika verwenden.
2. Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenbrust ist eine großartige Alternative zu Hähnchenschenkeln. Da Hähnchenbrust jedoch magerer ist, sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu lange gebraten wird, um ein Austrocknen zu vermeiden.
3. Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Reste des Jalapeño-Hähnchens können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, das Gericht langsam bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Textur des Hähnchens zu erhalten.
4. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, das Jalapeño-Hähnchen kann problemlos eingefroren werden. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren. Es kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen das Gericht über Nacht im Kühlschrank auftauen und anschließend in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen.
5. Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Neben weißem Reis können auch Quinoa, brauner Reis oder sogar gebratene Nudeln eine hervorragende Beilage zu diesem Gericht sein. Ein frischer Salat oder gedämpftes Gemüse runden die Mahlzeit ebenfalls wunderbar ab.
Fazit
Jalapeño-Hähnchen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Wochenende ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, würziger Soße und scharfen Jalapeños macht dieses Rezept zu einem Favoriten für alle, die es gerne etwas schärfer mögen. Die Zubereitungszeit von nur 30 Minuten bedeutet, dass Sie ein köstliches, hausgemachtes Essen auf den Tisch zaubern können, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Obwohl das Gericht scharf ist, können Sie die Schärfe nach Belieben anpassen und es somit auch für Gäste oder Familienmitglieder, die es nicht so scharf mögen, zubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine Mahlzeit voller Geschmack, die sicherlich ein Hit auf Ihrem Esstisch sein wird!