Stell dir vor, du beißt in einen Riegel, der knuspriges Shortbread, cremiges Karamell und nussige Erdnussbutter mit zartschmelzender Zartbitterschokolade vereint. Diese Erdnussbutter-Karamell-Shortbread-Riegel sind perfekt für den Nachmittagskaffee, Partys oder als selbstgemachtes Geschenk. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du sie Schritt für Schritt zubereitest, und geben dir Tipps, um das Beste aus diesem Dessert herauszuholen.
Rezept: Erdnussbutter-Karamell-Shortbread-Riegel
Bevor wir in die Details eintauchen, hier das komplette Rezept mit allen Zutaten und Anweisungen. Es ist einfach, aber das Ergebnis sieht aus, als käme es aus einer Konditorei. Los geht’s!
Zutaten
| Schicht | Zutat | Menge |
|---|---|---|
| Shortbread | Mehl | 250 g |
| Shortbread | Zucker | 60 g |
| Shortbread | Salz | 1 Prise |
| Shortbread | Butter (weich) | 170 g |
| Karamellschicht | Gezuckerte Kondensmilch | 400 g |
| Karamellschicht | Brauner Zucker | 100 g |
| Karamellschicht | Butter | 50 g |
| Karamellschicht | Erdnussbutter (cremig) | 150 g |
| Schokoladenschicht | Zartbitterschokolade | 200 g |
| Schokoladenschicht | Erdnussbutter | 1 EL |
Zubereitungsschritte
Die Zubereitung ist unkompliziert, aber ein paar Tricks machen den Unterschied. Folge diesen Schritten, und deine Riegel werden perfekt. Bereit? Dann los!
- Schritt 1: Heize den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine 23×23 cm Backform mit Backpapier aus.
- Schritt 2: Für das Shortbread mischst du Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge die weiche Butter hinzu und verknete alles zu einem krümeligen Teig.
- Schritt 3: Drücke den Teig gleichmäßig in die Form und backe ihn 18–20 Minuten, bis er goldgelb ist. Lass ihn danach vollständig abkühlen.
- Schritt 4: Für die Karamellschicht erwärmst du Kondensmilch, braunen Zucker und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühre ständig, bis die Masse dick wird (ca. 5–7 Minuten). Nimm den Topf vom Herd und rühre die Erdnussbutter ein.
- Schritt 5: Streiche die heiße Karamell-Erdnussbutter-Masse gleichmäßig auf das abgekühlte Shortbread. Lass es abkühlen.
- Schritt 6: Schmelze die Zartbitterschokolade mit 1 EL Erdnussbutter über einem Wasserbad.
- Schritt 7: Verteile die geschmolzene Schokolade auf der Karamellschicht und streiche sie glatt.
- Schritt 8: Lass die Riegel im Kühlschrank vollständig abkühlen. Schneide sie dann in Stücke und serviere sie.
Zubereitungszeit: 20 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Backen, ca. 1 Stunde gesamt (inkl. Abkühlzeit).
Nährwerte: Ca. 320 kcal pro Riegel, ergibt ca. 16 Riegel.
Die Geschichte hinter Erdnussbutter-Karamell-Shortbread-Riegel
Shortbread stammt aus Schottland und ist seit dem 16. Jahrhundert ein Klassiker. Ursprünglich bestand es nur aus Mehl, Butter und Zucker, doch heute wird es oft mit modernen Zutaten wie Erdnussbutter aufgepeppt. Wenn du mehr über die Kunst des Shortbreads erfahren möchtest, schau dir diese Tipps für perfektes Shortbread an.
Die Kombination von Karamell und Erdnussbutter ist eine amerikanische Innovation. Erdnussbutter wurde im frühen 20. Jahrhundert populär, während Karamell schon immer ein Favorit war. Zusammen ergeben sie eine Geschmacksexplosion, die süß, nussig und unwiderstehlich ist.
Tipps für den perfekten Riegel
Mit ein paar Tricks werden deine Erdnussbutter-Karamell-Shortbread-Riegel ein Volltreffer. Verwende hochwertige Butter für das Shortbread, da sie den Geschmack prägt. Knete den Teig nur so lange, bis er krümelig ist, um die perfekte Textur zu erhalten.
Für die Karamellschicht ist Geduld gefragt. Erwärme die Mischung langsam und rühre ständig, damit sie nicht anbrennt. Wenn du wissen willst, wie du Karamell wie ein Profi machst, lies diesen Artikel über hausgemachtes Karamell zubereiten.
Variationen, um das Erdnussbutter-Karamell-Shortbread-Riegel
Du willst das Rezept anpassen? Probier statt Zartbitterschokolade mal Vollmilch- oder weiße Schokolade. Für die richtige Schokoladenwahl lies diesen Leitfaden über die richtige Schokolade auswählen.
Für mehr Knack kannst du crunchy Erdnussbutter verwenden oder gehackte Erdnüsse als Topping streuen. Ein Hauch Meersalz auf der Schokoladenschicht gibt einen modernen Twist. Experimentiere und finde deine Lieblingskombi!
Fehlerbehebung: So klappt’s garantiert
Dein Karamell ist zu flüssig? Lass es etwas länger köcheln oder im Kühlschrank fest werden. Wenn das Shortbread bröckelt, füge beim nächsten Mal etwas mehr Butter hinzu oder verkürze die Backzeit. Mit diesen Tipps bist du auf der sicheren Seite.
Ernährung und diätetische Anpassungen
Diese Riegel sind ein Genuss, aber mit ca. 320 kcal pro Stück kein Leichtgewicht. Der hohe Fett- und Zuckergehalt kommt von Butter, Kondensmilch und Schokolade. Iss sie in Maßen, um den Genuss ohne Reue zu erleben.
Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch glutenfreies Mehl. Veganer können pflanzliche Butter und vegane Kondensmilch nutzen. Für weniger Zucker probier Erythrit als Ersatz für braunen Zucker.
Serviervorschläge und Lagerung Erdnussbutter-Karamell-Shortbread-Riegel
Serviere die Riegel bei Geburtstagen, Kaffeekränzchen oder als Mitbringsel. Sie passen perfekt zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade. Schneide sie in gleichmäßige Stücke und richte sie hübsch auf einem Dessertteller an.
Im Kühlschrank halten die Riegel in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche. Du kannst sie auch bis zu drei Monate einfrieren, wenn du sie einzeln in Folie wickelst. So hast du immer einen Vorrat parat!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich crunchy Erdnussbutter verwenden? Absolut, crunchy Erdnussbutter gibt mehr Textur, aber cremig sorgt für glattere Schichten. Es hängt von deinem Geschmack ab.
Wie verhindere ich, dass das Karamell klebt? Verwende Backpapier und lass die Riegel vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest. Ein warmer Kühlschrank hilft zusätzlich.
Kann ich die Riegel einfrieren? Ja, sie bleiben bis zu drei Monate frisch, wenn du sie gut verpackst. Einfach vor dem Servieren auftauen lassen.
Welche Schokolade ist am besten? Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakao sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Vollmilch ist süßer, wenn du das bevorzugst.
Wie schneide ich die Riegel sauber? Verwende ein warmes Messer, nachdem die Riegel gekühlt sind. So bekommst du glatte Kanten.
Fazit: Dein neues Lieblingsdessert
Diese Erdnussbutter-Karamell-Shortbread-Riegel sind ein Traum für jeden Dessertfan. Mit ihrer Mischung aus knusprigem Shortbread, cremigem Karamell und schokoladiger Note sind sie ein garantierter Hit. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los!
Probier das Rezept aus, speichere es für später oder teile deine Kreationen auf Social Media. Schau dir auch unsere anderen Backrezepte auf der Website an, um noch mehr Inspiration zu finden. Happy Baking!