Rezept für Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata und gerösteten Walnüssen – Cremig, nussig und unwiderstehlich! 🍠
Diese gefüllten Süßkartoffeln mit cremiger Burrata und knusprigen Walnüssen sind ein echter Genuss. Die Kombination aus süß, salzig und nussig ist perfekt für alle, die ein leckeres, warmes Gericht suchen. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als besondere Beilage!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Category: Vegetarisches Hauptgericht oder Beilage
- Method: Den Ofen auf 200 °C vorheizen
- Cuisine: Moderne europäische Küche
Ingredients
Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Burrata-Käse (ca. 100 g)
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter oder Rucola zum Garnieren
- Optional: ein Spritzer Balsamico-Creme für extra Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Ofen vorheizen – Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Süßkartoffeln vorbereiten – Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backen – Die Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und 30–35 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Walnüsse rösten – Während die Süßkartoffeln backen, rösten Sie die Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Beiseitestellen.
- Burrata verteilen – Die gebackenen Süßkartoffeln kurz abkühlen lassen, dann in jede Hälfte eine kleine Mulde drücken und die Burrata in Stücke zerteilen. Die Burrata in den Mulden verteilen.
- Garnieren und servieren – Die gerösteten Walnüsse über die Burrata streuen, mit frischem Basilikum oder Rucola garnieren und nach Wunsch mit etwas Balsamico-Creme verfeinern.
Notes
Diese gefüllten Süßkartoffeln sind ein einfaches und doch beeindruckendes Gericht – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder besondere Anlässe. Die cremige Burrata schmilzt leicht auf den heißen Süßkartoffeln und kombiniert sich hervorragend mit dem knusprigen Biss der gerösteten Walnüsse. Ein kleiner Spritzer Balsamico-Creme bringt eine leicht säuerliche Note, die die Süße der Kartoffeln perfekt ergänzt. Wer ein einfaches, vegetarisches Rezept sucht, das sowohl sättigend als auch schmackhaft ist, wird mit dieser Kreation sicher zufrieden sein!
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